Zalety żarnowego młynka do kawy

żarnowy młynek do kawy Baratza Precioso

W sklepach dostępny jest ogromny wybór różnych młynków do kawy. Takie urządzenia są niezastąpione w kuchni każdej osoby, która uwielbia przygotowywać kawę ze świeżo zmielonych ziaren.

Jednym z ciekawych rozwiązań jest młynek żarnowy. Jest to rodzaj młynka elektrycznego, który jednak działa podobnie do ręcznego odpowiednika. W takim urządzeniu znajdują się żarna, czyli dwa płaskie elementy, które dosłownie miażdżą ziarna. Jakie zalety ma żarnowy młynek do kawy?

Przede wszystkim takie rozwiązanie gwarantuje, że ziarna nie stracą nic ze swoich zalet w czasie rozdrabniania. Oznacza to, że przygotowana kawa będzie miała naprawdę doskonałe walory smakowe oraz silny aromat. Jednocześnie ten typ urządzenia umożliwia dosyć wygodną regulację grubości mielenia przez przybliżanie lub oddalanie od siebie elementów odpowiedzialnych za rozdrabianie ziaren.

Czy młynki żarnowe są lepsze od udarowych? Na pewno różnica między tymi dwoma rozwiązaniami nie jest bardzo duża. Koneserzy kawy twierdzą jednak, że w czasie mielenia w młynku udarowym wytwarzana jest bardzo wysoka temperatura, która może mieć niekorzystny wpływ na ostateczny smak napoju. Wykorzystanie żaren ma skutecznie zapobiegać temu efektowi.

Najdroższa filiżanka kawy

luwak i ziarna kawy

Zapewne nie jeden entuzjasta kawy chciałby jej skosztować, ale widząc jej cenę może się zawahać. Zapaleńców nie odstrasza jednak ani cena, ani fakt, że odzyskiwana jest z odchodów cywety.

Najdroższa kawa na świecie

Wiele osób słyszało już zapewne, że kopi luwak to najdroższa kawa świata. Za filiżankę tego czarnego napoju można zapłacić nawet 300 funtów. Czy warta jest swojej ceny? Według koneserów kawy zapewne tak. Charakteryzuje się delikatnym smakiem, lekko cierpkim, bez śladu goryczy. A wszystko to dzięki enzymom trawiennym cywety, czyli odmiany łuskana, żyjącej w Azji.

Kawa z dobrym PR

Od początku kopi luwak reklamowana była w krajach zachodnich jako towar ekskluzywny. Docelowo przeznaczona dla bogatych i wszelkich osób, dla których liczy się prestiż, które to co najdroższe uważają za najlepsze. Początkowo miało to uzasadnienie w naprawdę małej produkcji tej kawy. Obecnie zwierzęta trzymane są w klatkach, co przekłada się na wyższą podaż niż podają sprzedawcy i nie usprawiedliwia w żaden sposób tak wysokiej ceny.

Niezależnie od obiekcji jakie można mieć wobec producentów i sprzedawców najdroższej kawy świata, ma ona walory smakowe lepsze od innych. Co do ceny – to obecnie zasługa w największej mierze reklamy.

Genialna kawa w kilku krokach

Aeropress do kawy

Doskonała pod każdym względem kawa, to ta, która jest dokładnie taka, o jakiej marzymy. Wybitny smak i aromat bierze się ze sztuki jej przyrządzania – o czym wiedzą nie tylko najlepsi na świecie bariści. Smakosze tego czarnego napoju niejednokrotnie podejmują próby przygotowania tej jedynej, aczkolwiek jak się okazuje, nie zawsze jest to takie proste, a przynajmniej nie było. Wszystko zmieniło się dzięki cudownego Aeropressowi – wynalazkowi, który całkowicie odmienił spojrzenie na parzenie kawy.

Kawa jak z laboratorium

Zmyślna „strzykawka do kawy” swój debiut miała zaledwie dekadę temu w USA, a już zdążyła na dobre zadomowić się w najlepszych kawiarniach i przytulnych, domowych kuchniach. Mówi się, że prostocie ukryta jest niebagatelna siła i w tym przypadku to powiedzenie sprawdza się w pełni. Cudowny Aeropress jest idealnym urządzeniem, które przy naszej pomocy zaparzy dla nas najlepszą na świecie kawę. Poznanie kilku sekretów pozwoli korzystać z jego dobrodziejstw bez najmniejszych trudności. Do przygotowania kawy wystarczy Aeropress, filtr, około 16 gram świeżo zmielonej kawy ( o stopień grubiej niż dziurki filtra), woda o temperaturze 90 st. C, mieszadło i ciepła filiżanka lub kubek. Wpierw przygotowujemy filtr, przelewając go ciepłą wodą – ten zabieg zniweluje zapach papieru.  Do „strzykawki” wsypujemy odmierzoną ilość zmielonej kawy i zalewamy wpierw niewiele – tak, żeby przykryć kawę. Po około 2 minutach dolewamy resztę wody, nakładamy filtr i możemy zacząć równomiernie i niespiesznie przeciskać kawę do filiżanki.

Użytkownicy są zgodni, to najprostszy i zarazem najlepszy przepis na genialną „małą czarną”, którą można przygotować dosłownie wszędzie.

Czy kawa może być zdrowa?

kawa

Mimo że wiele osób narzeka na negatywne skutki codziennego picia kawy, to nie da się ukryć, że istnieje mnóstwo badań, których wyniki mówią jasno – kawa jest zdrowa! Co więcej, naukowcy twierdzą, że wypijanie nie jednej, a nawet czterech filiżanek kawy dziennie może doprowadzić nasze serce, wątrobę, a także nasz mózg do bardziej sprawnego funkcjonowania.

Dlaczego kawa bywa zdrowa?

Dlaczego wypijanie tak dużej ilości kawy może być zbawienne dla naszego organizmu? Wszak na co dzień słyszymy o tym, że picie kawy należy ograniczać, zwłaszcza jeśli jest to kawa rozpuszczalna. Jednakże dla lekarzy jasne jest, że kawa ma mnóstwo przeciwutleniaczy, a także związków chemicznych, które pozwalają odradzać się nowym komórkom. Kofeina zawarta w kawie powoduje opóźnienie starzenia się komórek. Może więc okazać się, że nasza codzienna ukochana kawa instant pracuje na naszą młodość oraz na dobry wygląd na stare lata.

Przed jakimi chorobami chroni kawa?

Kawa instant, rozpuszczalna, parzona lub robiona w ekspresie do kawy jest napojem, który jest nie tylko pyszny, ale także doskonale ochrania nas przed marskością wątroby, a także opóźnia możliwość zapadnięcia na Parkinsona. Dlatego jeśli ograniczanie kawy przyprawia nas o dreszcze, nie zmuszajmy się do tego. Może się okazać, że to właśnie dzięki kawie będziemy zdrowsi.

Kawa ziarnista palona czy zielona?

Kawa jest znaną od wieków rośliną uprawną. Wedle legendy, jej unikalne działanie miał odkryć etiopski pasterz, który przyrządził napar z owoców rośliny, którymi z apetytem zajadało się stado kóz, których wypasem się zajmował. Okazało się, że uzyskał wyjątkowo pobudzający napój. Tyle mówi legenda. Fakty wskazują, że to mnichów, zamieszkujących tereny dzisiejszego Jemenu, można nazwać ojcami kawy.

owoce kawy na drzewie

Naturalna kawa w ziarnach nie przypomina tej, którą zazwyczaj oglądamy kiedy otwieramy opakowanie kawy ziarnistej, świeżo co zakupione w sklepie. Owoce kawowca rosną na niewielkim krzewie i z zewnątrz przypominają nieco owoc wiśni. W środku kryją się zielone ziarna, które dopiero w wyniku przeprowadzonego procesu palenia nabierają charakterystycznego koloru i aromatu. Co ważne, różne sposoby palenia kawy mogą dać zupełnie inne efekty i mogą pozwolić wydobyć z ziaren inne aromaty i smaki. To właśnie proces palenia powoduje, że kawa ziarnista dostępna w sklepach zyskuje odpowiedni kolor i aromat. Okazuje się jednak, że zielona kawa ziarnista, mimo że nie tak charakterystyczna jak jej palona odmiana, może być również parzona, a wywar z niej otrzymywany ma doskonałe właściwości prozdrowotne. Zdecydowanie poprawia przemianę materii, dlatego często po ten rodzaj kawy sięgają osoby pragnące zrzucić zbędne kilogramy.

Nie łatwo zmielić zieloną kawę ziarnistą, jej ziarna są bardzo elastyczne, więc dla amatorów tego napoju, najlepsza będzie jej mielona forma.

Funkcjonowanie po kawie

Kawa jest najpopularniejszą, stosowaną używką na świecie. Kawę pije się w różnych celach, szczególnie w trakcie pracy zawodowej, gdzie wymagana jest zwiększona sprawność intelektualna oraz fizyczna.

Pozytywne funkcjonowanie

Kawa zawiera substancję czynną nazywaną kofeiną. Kofeina działa psychoaktywnie na organizm człowieka. Jej działanie zostało dogłębnie zbadane. Wykazano, że picie dwóch filiżanek dziennie zwiększa sprawność intelektualną oraz fizyczną, dlatego jest ona niezwykle ceniona przez osoby pracujące.

Rytuał picia kawy

Kawę parzy się, poprzez zalanie zmielonych ziaren kawowca. W skutek zalania wrzącą wodą, kofeina zawarta w ziarnach wyodrębnia się do wody. Powinno odczekać się kilka minut, nim kofeina osiągnie odpowiednie stężenie. Wedle uznania, do kawy można dolać mleko lub dosypać łyżeczkę cukru.

filiżanka z kawą

Negatywny wpływ na organizm

Po długotrwałym i ryzykownym piciu kawy, można zauważyć negatywny wpływ na funkcjonowanie. Osoba pijąca nałogowo kawę, narażona jest na stany lękowe oraz zwiększony niepokój. Ponadto zwiększa się uczucie zmęczenia oraz niewyspania po porannym przebudzeniu. Doświadczane są również bóle głowy i zwiększona nerwowość oraz wydzielanie nieprzyjemnego zapachu potu.

Sklep z kawą

Sklep z kawą Świeżo Palona to jeden z internetowych sklepów oferujących ciekawe i oryginalne świeżo palone kawy z różnych krajów. W sklepie dodatkowo znajdziemy też wiele produktów wspomagających parzenie kawy, między innymi specjalne kubki, wykonane pod parzenie kawy, oraz różnego rodzaju ekspresy i zaparzacze.

Kawa – za co ją kochamy?

Spożywanie kawy wpisało się już niemal w pewien stały rytuał poranny, odprawiany przed każdym wyjściem do pracy. Wielu z nas nie wyobraża sobie prawidłowego funkcjonowania po porannej pobudce bez przysłowiowej „małej czarnej”. Co wpływa na fakt, że kawa mielona i jej aromat na stałe zagościły w naszym trybie życia?

kawa mielona - zdjęcie

Kawa mielona to przede wszystkim duża zawartość kofeiny, która wykazuje pobudzające właściwości dla naszego organizmu, zapewnia zastrzyk świeżej energii, minimalizuje uczucie zmęczenia i w znaczny sposób zwiększa nasze możliwości skupienia myśli.

Kawa bywa określana również jako napój szczęścia. Spożywana w rozsądnej ilości (nie należy przesadzać ze spożywaniem kawy) potrafi wprowadzić pozytywne nastawienie i skutecznie poprawić humor. Wiąże się to z wydzielaniem serotoniny, hormonu odpowiadającego m. in. za blokowanie poziomu agresji, skłonności depresyjnych, pomagającego wydzielać adrenalinę i dopaminę, odpowiedzialną za prawidłowe procesy ruchowe i emocjonalne.

Kawa pomaga także chronić nasze zęby, o czym zazwyczaj nie zdajemy sobie sprawy. Związki zawarte w kawie mielonej, wykazują działanie na różnego rodzaju bakterie w sposób ograniczający ich zdolności do przylegania, dzięki temu, bakterie, które w większości są przyczyną powstawania stanów zapalnych zębów i początkiem procesu odwapniania zębów, nie są w stanie zagnieździć się ani na powierzchni zęba, ani na dziąśle.

Kawa jest zatem niezwykle cennym napojem, który pomaga nam w codziennym funkcjonowaniu. Jak ze wszystkim jednak, należy pamiętać żeby nie przesadzać z ilością jej spożywania.

Jak zaparzyć idealną kawę?

Sposób parzenia kawy wpływa bezpośrednio na jej smak, aromat, a także właściwości. Warto więc zapoznać się z różnymi sposobami przygotowywania czarnych napojów. Wystarczy zakupić odpowiedni zaparzacz do kawy i zacząć kombinować w swojej kuchni.

zaparzacz Bodum do parzenia kawy

Na samym początku należy wybrać odpowiedni gatunek kawy. Do wyboru mamy typ ROBUSTA oraz ARABICA. Lepsza jakościowo będzie kawa ARABICA. Ma ona jednak mocniejszy smak i jest po prostu droższa. Kawa ROBUSTA również ma swoje cenne właściwości. Jej ziarna są jaśniejsze i wbrew pozorom to pozytywnie wpływa na ich działanie pobudzające.

Kawa ROBUSTA będzie zawierać większe ilości kofeiny, która dodaje energii do pracy. Jednak niezależnie od tego, jaki rodzaj kawy wybierzemy, musimy również zainwestować w zaparzacz French Press. Pamiętajmy także, że ziarna kawy należy zalewać gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Najlepiej sprawdzi się woda w temperaturze ok. 85-90 st. C. Aby złagodzić smak czarnego naparu, można dodać do niego odrobinę mleka. Lepiej wybrać tutaj mleko pełnotłuszczowe, bo takie będzie zawierać najwięcej witamin oraz minerałów.

Już samo parzenie kawy może być bardzo przyjemne. Aromat, który zacznie wydzielać się z naszego naparu, automatycznie poprawi nasz nastrój.

Aranżacja małej orientalnej kawiarenki

Myśląc o własnym biznesie wiele pań myśli o otworzeniu kawiarni, herbaciarni czy mydlarni. Nie jest to zły pomysł na biznes, ale za każdym razem trzeba pamiętać nie tylko o biznes planie, asortymencie i reklamie, ale też o zaaranżowaniu wnętrza w taki sposób, aby ono samo przyciągało nowych klientów, a stałym pozwalało na chwilę wytchnienia.

Przykładem będzie aranżacja małej kawiarenki w orientalnym stylu. Przede wszystkim zaraz po wejściu do lokalu klient powinien zobaczyć kontuar za którym stoi obsługa, gdzie może zamówić kawę, herbatę, ciastko. Te produkty powinny być też w odpowiedni sposób wyeksponowane. Idealne tu będzie wstawienia ciemnych mebli z przeszkleniem w stylu indyjskim. Bogate zdobienia, rzeźby czy haft w drewnie dodadzą meblom charakteru.

Stoliki przy których mogą usiąść goście również powinny być drewniane. Warto do nich dosunąć fotele czy podwójne ławki i położyć na nich mnóstwo poduszek ubranych w poszewki dekoracyjne. Dzisiaj bez trudu w marketach z wyposażeniem wnętrz znajdziemy dekoracyjne poszewki, albo gotowe poduszki z motywem słoni indyjskich, złotymi i czerwonymi zdobieniami czy w wielu kolorach. Na fotelu z wygodnymi poduszkami na pewno klient będzie chciał posiedzieć chwilę dłużej niż tylko na jedną kawę.

Kardamon do kawy? Czemu nie!

Dzięki podróżom i kontaktom biznesowym Polacy otwarli się na kuchnie różnych rejonów świata, a co za tym idzie odważniej zaczęli stosować egzotyczne przyprawy. Jedną z nich jest kardamon.

zmielony kardamon - zdjęcieKardamon jest rośliną występującą w tropikalnych lasach Indii i Sri Lanki. Uprawiany w innych rejonach Azji nie ma już takich właściwości aromatycznych i smakowych.

Stosowanych jest przede wszystkim do potraw typu curry, pilaw, potraw z mięsem, owocami morza. Dodany do śledzi nadaje im delikatny korzenny smak.

Smakosze dodają kardamon do kawy, dzięki czemu zyskuje dodatkowe walory smakowe. Kardamon podnosi także jej właściwości pobudzające, a więc doskonale nadaje się w okresie wytężonej pracy.

Zastosowanie lecznicze kardamonu

Od wieków medycyna ludowa Indii i Chin wykorzystuje lecznicze właściwości kardamonu. Odkryto, że olejki eteryczne kardamonu doskonale zwalczają różnego rodzaju infekcje. Poza tym stosowany jest w zwalczaniu:

  •    problemów z trawieniem,
  •    braku apetytu,
  •    astmy i schorzeń oskrzelowych,
  •    depresji (dodawany do herbaty),
  •    zaburzeń erekcji (afrodyzjak),
  •    raka jelita grubego (hamuje namnażanie nowych komórek rakowych).

Kardamon ma także właściwości detoksykacyjne. Pomaga oczyścić organizm z substancji szkodliwych.

Dotychczasowe badania potwierdziły właściwości kardamonu, chociaż nie wszystkie jeszcze zostały odkryte.